Salades d'hiver
Nous sommes tous, impatients de croquer l'endive cultivée en terre, mais cette année l'automne a été exceptionnellement chaud et l'endive préfère un climat bien plus froid.
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Il faudra donc attendre le début décembre pour la retrouver dans nos assiettes. En attendant sa cousine, la scarole, est magnifique et bien tendre également. La mâche n'est pas en reste non plus, en accompagnement des betteraves...
