Choux Bruxelles à l'orange

Pour 4 personnes :

- 800gr à 1kg de Bruxelles

- 1 grosse orange

- 1 cuillère à café de sucre

- 20gr de beurre

- sel, eau

Nettoyer et laver les choux, les faire blanchir 5 mn. 

Jeter la première eau et faire cuire 20 mn dans l’eau bouillante salée.

Presser l’orange et garder le jus, prélever quelques fines lanières de peau d’orange,

Les faire confire dans de l’eau et du sucre.

Dans une poêle faire revenir les choux de Bruxelles avec le beurre et le jus d’orange.

Mettre les zestes sur les choux au moment de servir bien chaud !