Les oignons

Au printemps, début mars, si le temps et la terre le permettent,  c'est le moment de planter les petits oignons bulbilles. Il faut beaucoup de patience pour disposer plusieurs kilos de ces petits plants.

Ces oignons sont destinés à la vente en botte l'été,

puis en sec à conserver en hiver.


                                      Après quelques semaines de pluie et de soleil, la culture prend forme :

Il en existe des blancs :

plus précoces à consommer en salades, cuits dans les macédoines de légumes voir même pour les plus petits, "les grelots" en bocaux, ils sont excellents au vinaigre, avec des cornichons.

                                                       Des jaunes,

                                                       pour la soupe et tout autre plat mijoté.

                                                                                                             Enfin des rouges,
                                                                                                             très doux et très savoureux dans les salades

                                                                                                                                                                                                                  

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 
Bien sûr il faut s'activer  pour maintenir cette culture propre, sans mauvaises herbes qui rendraient plus pénible la récolte. Après le sarclage, donc, c'est le tour du ratissage à la machine.

 


Par cette belle journée d'été, les queues vertes étant tombées, il est temps de faire sécher la récolte, cest le moment de l'arrachage.