LA BLETTE ou BETTE ou CARDE BLANCHE

Elle se consomme entièrement ;
soit les côtes et les feuilles séparément

soit ensemble, cependant les côtes doivent être coupées en petits carrés

et ils n'est pas nécessaire d'enlever les ‘fils'.

Elle s'accompagnera de la viande de votre choix.

On compte 500 à 600g pour 2 personnes.

Les faire cuire à la vapeur et les accommoder ensuite :

- soit avec une simple cuillère à soupe de crème fermière, légèrement salée et poivrée.

- soit avec une béchamel  et du rapé, gratinées au four.

- ou encore faire une tarte juste avec le vert.