Octobre

Jusqu'aux environs de la mi-octobre et selon les années, il y a encore tous les légumes d'été et les légumes d'hivers apparaissent peu à peu ...

Pommes de terre

Mona Lisa Frites – purée – potage – gratin - four au détail ou en filet de 5,10 ou 25kg

Charlotte Frites – rissolées - vapeur

( Stella Robe des champs – vapeur - sautées) : suprimée cette année 2009

Franceline (rouge) Vapeur – raclette - rissolées

Ratte Robe des champs - rissolées; excellente nouveautée 2007

Choux

Chou milan (ou frisé) Pot-au-feu - potée - farci - saucisse au chou

Chou fleur Crudités - gratin - à la crème

        Choux bruxelles               Aux lardons - à l'orange
        Chou broccoli vert           légèrement croquant - excellent en purée
        Chou romanesco            moins fort que le chou fleur (moins soufré?)

Poireaux soupe,, tarte, vinaigrette , fondue. en petite botte lavée ou la grosse botte de 2kg non lavés

Carottes rapées, soupe, purée, tarte... en botte d'environ 750g Lavée ou en vrac non lavées

Céleri rave Rémoulade - purée - frits – pot-au-feu

Navets ronds Tarte tatin, rapé, lamellé pour appéritif, et parfum dans la soupe!

Oignons

Jaunes Cuisson

Rouges Assaisonnement

Echalotes Assaisonnement - cuisson

Betteraves

Crues Crudités

Rondes cuites Tendres et sucrées

Crapaudines Tendres et moëlleuses

Potirons

Musquée de Provence

Rouge vif d'Etampes

Potimarron

        Butter nut     ......

Confitures fabrication maison
        Fraises - Mûres - Framboises - Cassis - Groseilles - Rhubarbe - Abricots - Orange - Prûnes

Salades
      Laitue verte ou rouge

Batavia

Feuille de chène verte ou rouge

Scarole

      Chicorée
      Mâche

Epinards         5mn à eau bouillante - salade

Persil

Et encore
Tomate, courgette, poivron, aubergines, basilics
Haricot vert, prédome à rame (pour les amateurs)