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14 articles avec recettes

Cuisson haricots à écosser.

Publié le par MT

Cuisson haricots à écosser.

Cuisson des haricots à écosser, couramment appelé : demi-secs. Plusieurs variétés existent, l'une des plus connues est le "coco de Paimpol". Nous cultivons le "coco rouge, big borlotto" depuis 5 ou 6 ans et le lingot "Mogex" depuis 25 ans ; bien adapté...

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Pot au cochon

Publié le par Marie Thérèse

Pot au cochon

Ingrédients pour 6 personnes : Viandes : 1kg de palette de porc, 1 petite saucisse de Morteau, 300g de lard de poitrine fumée, 3 saucisses de Francfort. Légumes : 1 chou vert frisé de Milan, 300g de carottes, 300g de navets, 300g de pomme de terre ferme,...

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Pot au feu

Publié le par Marie-Thérèse

Pot au feu

Ingrédients pour 6 personnes : Viande : 1kg de gîte à la noix, 500g de plat de côtes, 1 morceau de queue de boeuf, 1 morceau de nourrice, 1 os à moellle. Légumes : 300g de carottes, 300g de navets, 6 poireaux moyens, 6 petites pommes de terre rouge (facultatif)...

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Tarte aux poireaux

Publié le par Marie-Thérèse

Tarte aux poireaux

TARTE AUX POIREAUX (6 personnes) Ingrédients Sauce -1 pâte à tarte - 2 cuillères à soupe de Maïzena -3 bottes de poireaux -1 petit bol de lait -250g de dés de jambon blanc -sel-poivre -100g de gruyère râpé -muscade (facultative) Laver et couper les blancs...

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